北方人写的文章里，槐花儿，榆钱儿，香椿儿，荠菜儿等做成的吃食，又多又馋人。南北环境有别。我生活在偏南边，只荠菜儿多，但却没有用它做时令的菜食。

故乡人，把荠菜叫作地米菜。叫地菜，好理解。为何加个米字呢？我猜是这地菜匍匐在地上的样子，像一个大大的“米”字。这名字好，接地气，更形象更生动更名至实归。

辛弃疾有“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”的诗句。说的就是地米菜。当桃花梨花畏畏缩缩躲在树枝丛中时，地米菜花就已迎在溪头野地，摇曳春日了。

地米菜和春天一起萌发，它冒出地皮儿，幽幽小小的，长在薄薄的暖阳之下，也或者绵绵的春雨之中。刚成一朵米字型，北方人即采了它包荠菜饺子吃。我们这儿不吃饺子，也不包春卷，嫩地米菜，也就没人拔它。

地处江汉平原的腹地，三四月间，菜地里有吃不完的蔬菜。北方人亲睐野菜，是它们地寒，家养的菜蔬怕冷，出不来。而野地里的荠菜不同，春雨到了，它也就到了。

荠菜，在江南一带的名声也很高。那里的人，立春即开始关注荠菜。冷风料峭，地菜冒出头来，再等几天，长出几片叶子，成一朵花状，人们就把它采摘回家，包春卷，包团子，包馄饨。

汪曾祺老先生就写过一种吃法：“荠菜焯过，碎切，和香干细丁同拌，加姜米，浇以麻酱油醋，或用虾米，或不用，均可。这道菜常抟成宝塔形，临吃推倒，拌均。拌荠菜总是受欢迎的，吃个新鲜。凡野菜，都有一种园种的蔬菜所缺少的清香。”

《西湖游览志》里写道：三月三日男女皆戴荠菜花。谚云：“三春戴荠花，桃李羞繁华。”顾禄的《清嘉里》里说荠菜：“三月三，蚂蚁上灶山。”人家皆以荠菜花置灶台，蚂蚁则不上锅台。或妇女摘荠菜花戴鬓边，以祈明目。

放学后，挽起篮子，里面丢一把铲子。 地米菜，田间地头，沟沟渠渠，一会儿就挑满一篮子。丢进猪栏，它挑挑拣拣，起先不吃。等实在饿了，才开始嚼。

女孩家，喜欢玩踢毽子的游戏。鸡毛，只过年杀鸡才有。用它们制作毽子，是奢侈品。再说鸡毛毽子弹性大，不是每个人都踢得好。有个塑料袋子和机器上面掉落的铁圈圈制成的毽子，就是万福。假如什么都没有，那就去拔地米菜。最好上坟头去找，那里的地米菜肥硕粗壮，有重量，踢得起来。

地米菜长高，细细的碎花在春风里招展。各种动物从冬眠中苏醒，大地恢复生机。进入农忙时节，天气也渐渐走向炎热。这时，传统的三月三到了，地米菜煮鸡蛋的时候来了。传说，这是药王菩萨开的药方，吃了不生病。

采一把，连花带根清洗干净，放铁锅里熬，丢几个鸡蛋，绿盈盈一锅水。装一茶壶，让孩子提去田间地头，给忙着春耕的劳力喝。听说，吃了地米菜煮的鸡蛋，腰不酸，腿不痛，眼睛不花。走起路来，健步如飞，踩碎石坷拉。听说这水喝了，防止头痛，防止脑膜炎，也像古人说的，可以明目。

春天的作物，是冬天孕育的结果，经历过严寒打磨，更接地气，喝了清灵灵。

吃地米菜的习俗，历史非常悠久。《诗经》里说，谁谓荼苦，其甘如荠。可见，地米菜吃着是甜的。我的故乡，有一句谚语：“地米菜，蒸蒸菜，好吃婆娘拿碗来。先来的吃一大碗，后来的舔锅铲。”

故乡是蒸菜之乡，曾经，地米菜也是蒸菜之佳品。

和奶奶在菜园里挑菠菜，间杂着几兜地米菜，又肥又嫩，我要把它扔掉，奶奶说：地米菜可以吃，闹饥荒时，那可是好东西。

原来，到了我们这一辈，生活条件有所改善，没再把地米菜当重要的食物对待。

地米，地米，就是地上的食物。这样解释，更确切些。

“地米菜，开白花，爹妈接我回娘家。”我的故乡，三月三，还有个习俗。到了这天，娘家的弟弟或者妹妹来到出嫁的姐姐家，把她接回去，住上十天半月，名曰接姑娘。不知为何，时至今日，这习俗不存在了。只这首童谣在老人们的嘴边偶尔响起。

现在的城市里，还没到春天，地米菜就大量上市，且延续很久。这不符合自然规律，野生地米菜的食用期非常短。可以想见，这是大棚作物。野字，不实。

现在的故乡，也兴起吃饺子，包春卷，地米菜成了香饽饽。早春时节，人们踏青，就是采摘地米菜的最好时刻。听说地米菜还有另一个名字：铃铛花。风来了，米白的小花，窸窸窣窣，摇醒春的生机。