目前，由于澳洲坚果国内外市场供不应求，作为全国唯一主产区的云南省澳洲坚果种植适宜区包括未划入的有的干热河谷区都在大力发展，每年均以数十万亩的速度递增，广东、广西等适宜区发展的势头也很猛。考虑到该树盛果期一般需3—5年，那么5年以后产量将出现数倍乃至十几倍增长，有可能出现果多价跌伤农的问题，以及与此相关的是消费者尚不清楚澳洲坚果的营养与药用价值、消费欲望的提升有待扩大宣传，深加工需要尽快破题，需要及早决策应对。
一、及早应对盛果期果多价跌伤农的问题
澳洲坚果，别称夏威夷果、昆士兰果、昆士兰栗、澳洲胡桃，有很高的营养价值和药用价值，而且香味独特，口感极佳，被称为干果之王。改革开放初期引入中国获成功，云南抓住机会大力发展，截止2023年，全省澳洲坚果种植面积位居世界第一，产量位居世界第二，已成为名副其实的澳洲坚果大省。目前，全省适宜种植区干部群众正在落实2022年4月云南省林业和草原局发布的《云南省澳洲坚果产业发展规划》（以下简称省规划），决心再接再厉地将澳洲坚果产业快速做大做强，使之成为农户增收的“摇钱树”。
谷贱伤农，这是市场经济的一条铁律，如果没有正确应对，不但生产者遭受损失，消费者也深受其害，社会也可能陷入不稳定。改革开放后，我国结束了产品短缺，进入产品丰富时代。在中共云南省委省政府的正确领导下，云南各民族群众发展生产的积极性空前高涨，优质农产品从无到有、由少到多、由差到优，先后培育出省外没有或很少、云南特有的产品并形成了产业。但是由于市场经济的建设是逐步深入的过程，主要是订单农业、期货市场发育滞后，农民在不了解市场需求、缺乏信息服务的情况下，盲目生产，出现过不程度的市场销售疲软，库存增加的相对过剩问题。首先是紫胶滑坡，后于1988年下半年以来，包括蔗糖、茶叶、橡胶、花卉、咖啡、南药、三七、砂仁、冬早蔬菜等优势农产品，相继出现过不同程度的市场销售疲软乃至烂市、农民忍痛砍树、弃荒等问题，多次重复着“少了赶，多了烂”悲剧。
世界上成熟的现代市场经济体，成功地解决了上述问题，总的办法是分摊风险。具体办法有四类：一是推广储藏新技术，二是设立平准基金，三是发展保险，四是研究利用期货市场交易。其中前三类在省规划里已有安排，这里不再重述，我们重点建议澳洲坚果的期货交易。
美国等发达国家经济体很早就利用期货市场，积累了丰富的经验，芝加哥商品交易所成为各国公认的、成熟的交易品种最多期货市场。我国于1990年10月首先设立郑州小麦交易所，之后又设立交上海期货交易所、大连商品交易所、中国金融期货交易所、上期能源交易所、广州期货交易所等。云南省同期也由傅仕敏（曾任省委领导秘书）创建了以白糖为品种的期货交易所，后被国务院叫停。与此同时，云南适应市场经济发展的需要，迅速涌现出一批商品交易与批发市场，特别是省委省政府适时决策设立的具有当代国际领先交易模式的斗南花卉市场，现已发展成为亚洲最大的鲜切花交易市场，加上连带的现货和批发交易，连续十几年交易量、交易额、现金量、人流量和出口额居全国第一。每天上万人次入场交易，日现金流量1000万元左右，旺季达2000万元。
借鉴花卉等交易的经验，建议设立云南农产品交易所，先期交易云南产量全国第一的澳洲坚果、咖啡、核桃品种，及早解决澳洲坚果盛产期到来后的市场销售难题。
首先，期货订单将给生产者和营销者一个定心丸。建议交易所开展1年至10年期的合约交易，使澳洲坚果的生产者农户、大户和庄园，放心地按照订单安排自己的生产计划，由此避免了盲目性。这也就是经济学中的远期买卖和提前买卖，从而为生产者提供了一个“缓冲地带”。这种缓冲，实际上是一种套期保值，可以有效地保护了生产者和营销者的利益。
二是期货订单为消费者提供了稳定货源。期货交易是一种远期提前买卖、合同买卖，从而为消费者提供了一个“买期保值”，避免了因价格的暴涨暴跌而使生活水平的不稳定，特别是这种合同买卖不必预先付款，也给消费者一个平稳安定的生活消费的市场信号，最终有利于社会的稳定。
三是期货市场由于买卖的集中性、公开性和公平竞争的原则，一方面使一些中间商无法利用时间差、地域差或信息不对称而投机牟利，使一些垄断商无法利用雄厚的实力垄断市场，使不法商无法利用出售者的市场信息缺乏而非法牟利，另一方面也使现货交易中的“一对一”谈判中的欺诈行为无法施展，从而有利于建立社会主义市场经济的新秩序。
四是期货交易市场的集中性，还有助于克服我省目前存在的处处建设现货交易市场、重复浪费的现象，从而既使生产者、经营者和消费者节约了生产和购买成本，也有助于抑制通货膨胀。
五是订单合同在未履约期的交易将可以发现澳洲坚果的真实价格。这是期货交易与远期合同交易的重要区别。
考虑到各方面的条件，主产地的几个城市都不太合适，这个交易所地址选择，只能选在省会昆明。具体地点，可以利用现有某个大型农产品批发市场加以改扩建，利用其现有名气、现货交易和批发。同时开展其他优势农产品如咖啡、核桃、茶叶等的期货交易。这样，交易所的名字就可以成为名副其实的“昆明农产品交易所”。
二、大力度宣传云南澳洲坚果开发的成绩特别是澳洲坚果的营养与药用价值
据我们随机访谈和微信询问的结果看，省内特别是省外，许多人目前尚不知道澳洲坚果，不知道云南发展澳洲坚果的状况，更不知道澳洲坚果的营养与药用价值，不少人甚至没有品尝过澳洲坚果的独特香味。这说明，我省对澳洲坚果的宣传仍有比较大的努力空间。
首先要大力宣传云南扶持发展澳洲坚果成为面积世界第一，产量世界第二，2024年产量将成为世界第一的成绩与经验。在中共云南省委省政府的领导下，云南澳洲坚果发展很快，目前已成为世界种植最多的地区。据云南坚果行业协会统计，截至2023年，云南省澳洲坚果种植面积达379万亩，占全国的81.77%，占全球的49.22%，位居世界第一；产量达到6.5万吨，位居世界第二位，预计2024年将达到世界第一。澳洲坚果已成为种植地区的“铁杆庄稼”、“绿色银行”。
其次，要大力宣传云南澳洲坚果独有的营养与药用价值。澳洲坚果果仁香酥滑嫩可口，有独特的奶油香味，是世界上品质较佳的食用坚果，素有“干果皇后”“世界坚果之王”之美称，风味和口感都远比腰果、更比核桃要好，人们只要一吃就会爱上它。
特别是澳洲坚果的药用价值很多：
一是能预防引起心脏病的动脉粥样硬化、心血管疾病。澳洲坚果油含有单不饱和脂肪酸，不仅自身不含胆固醇，同时还可以降低血液中LDL胆固醇（坏胆固醇）的含量，同时又能维持甚至增加HDL胆固醇（好胆固醇）的含量。这种一箭双雕的双向调节作用是其他脂肪所不具备的。这也是澳洲坚果油为什么能预防心脏病的原因。长期食用澳洲坚果油，人的血脂会控制在一个健康的状态下。
二是是糖尿病患者最好的脂肪补充来源。澳洲坚果中富含的单不饱和脂肪酸能调节和控制血糖水平、改善糖尿病患者的脂质代谢，是糖尿病患者最好的脂肪补充来源；此外，澳洲坚果中富含的抗氧化剂，可以限制糖尿病患者体内的过氧化过程。
三是能减少致癌物的酮衍生物在肠道形成肿瘤的速率。研究发现，澳洲坚果降低患乳腺癌的危险性；澳洲坚果油能预防肠癌，澳洲坚果油同胃酸反应后能防止肠癌与直肠癌的攻击。
四是能预防风湿性关节炎。当人体摄入澳洲坚果中的不饱和脂肪酸，将分解产生抑制炎症的荷尔蒙。因此长期食用夏威夷果可以预防风湿性关节炎。
五是保护皮肤。在澳洲坚果油的众多成分中，叶绿素起新陈代谢作用，促进细胞生长，加速伤口愈合，还有助于营养和美化皮肤，减少皱纹的产生。澳洲坚果油还是一种很好的治疗皮肤疾病的天然药物。用澳洲坚果油制成的3种剂型对5类15种渗出性皮炎、溃疡疗效显著。由于澳洲坚果油含有多酚和脂多糖成分，所以澳洲坚果油还有防辐射的功能，因此澳洲坚果常被用来制作宇航员的食品。经常使用电脑者更视其为保健护肤的佳品。
六是能抗衰老。澳洲坚果油含有大量抗氧化剂，饱和脂肪酸含量低，富含大量单不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸充足但并不超量。同时人体必需脂肪酸ω3和ω6的比例非常理想，当人体必需脂肪酸ω3和ω6的比例为1：4时，各种疾病很难侵入人体。澳洲坚果油在预防老年人骨质疏松病方面有非常积极的效果。摄取的澳洲坚果油越多，骨骼的矿化就越好，能促进机体对钙、磷、锌和其他矿物质的吸收，提高骨密度。
总之，澳洲坚果油在从生长发育到成年的所有时期对人体都是必需的，被称为营养宝品。
三、深度开发澳洲坚果产品需要尽快破题
产品加工增值、深加工增大值，这是家喻户晓的道理。澳大利亚种植者确保澳洲坚果树和坚果的每一部分要么被开发，要么被重复使用，要么被回收，没有任何东西被送往垃圾填埋场。省规划也特别提及深度研究及开发澳洲坚果产品。学界更提出了繁多的具体技术建议，当前的问题是尽快破题。
首先，开发澳洲坚果食品应该马上开始。现在市场上卖的主要是果仁。省规划提出“澳洲坚果除果仁消费外，还可以加工成点心，用作面包糕点、糖果、巧克力和冰淇淋等的配料，再加上坚果乳、食用油、化妆品等精深加工产品的需求，其国际市场的需求十分巨大，市场前景广阔。”如果把规划再细化，可以研发针对某种疾病如心血管、糖尿病、癌症等的保健品；研发美容护肤品；研发针对儿童成长的营养品、有利于老年人抗衰老保健品、美容护肤品等等。
其次，果壳产品的综合利用需要提上议事日程。现在由于没有综合利用，不少的种植户已经存放很多果皮果壳，形成负担。
例如，树枝和叶子用作堆肥，丰富土壤中的养分。果皮开发利用，老百姓容易做的是沤成有机肥，还可以做成性畜饲料，不过需要去处里边的涩味，否则性畜不爱吃。
坚果花的挥发性成分丰富，经提炼后可以作为香料、香精成分添加于食品、化妆品、烟草等产品中。当然果花还可以制成保健花茶。
果壳是澳洲坚果加工所得的副产物，数量庞大，但大多都被丢弃或者烧毁，浪费资源。果壳的开发利用可以提升附加值，提高资源的综合利用率，进一步拓宽产业链。果壳用途广泛，可以用来制造建筑产品、家居用品、碳过滤器和工业纳米粉末，而从坚果壳中提取的医用木炭会被用作医院治疗中毒的有效材料。果壳开发颗粒版，可以制备活性炭；制备生物质炭、制作露酒等。由于果壳含有丰富的有机物和矿物质，可以促进植物生长，增加植物的光合作用，提高植物的抗病能力，因此非常适合作为肥料来利用。同时，果壳还可以吸附重金属等物质，起到净化土壤的作用。
国际生物炭倡议组织将生物炭定义为“在氧气有限的环境中，通过生物质热化学转化得到的固体物质。”它与木炭类似，但含碳量更高，木炭主要作为燃料使用，但生物炭的主要应用是改善土壤质量和“减少生物质自然降解产生的温室气体排放”，碳含量自然高，约为85%。它们也非常坚硬，不会分解。每生产一吨澳洲坚果壳生物炭，就能从大气中移除2.5到3吨的二氧化碳。
果壳打碎成小块，或研磨成粉末，放入土壤中，可以增加土壤的肥力，同时还可以改善土壤的通气性和保持水分。考虑到主产区澳洲坚果果壳量大，而全省多年来建成的稳产高产农田地、特别是城市郊区多数农田地滥施化肥造成的土壤板结、也需要通过增施澳洲坚果果壳予以改良优化，建议由省基本农田管理部门统一采购，经土壤、肥料、园艺等机构专家测土配方试验后，在全省推广，实现多赢。当然注意控制用量，过度施用可能对植物造成负面影响。
通过从澳洲坚果壳或其他原料制造生物炭，一个企业可以获得三个好处：首先，所产生的生物炭可以用于他们自己的运营中（如果适合的话）或转售给其他农业运营商；其次，系统在制造生物炭时产生的热量可以用来为其他过程供能，有效地产生能源节约；最后，还有机会通过出售已生产的生物炭来申领碳抵消额度。据澳大利亚资料，每生产一吨澳洲坚果壳生物炭，就能从大气中移除2.5到3吨的二氧化碳。
